Osma-Svježe ekstrahirani hladni napitak za 90 sekundi

Novi način kuhanja i doživljaja kave

Kava sadrži širok spektar spojeva okusa i mirisa koji oživljavaju kuhanjem. Nastojali smo uhvatiti najširi raspon ovih spojeva kroz ponovno promišljanje o tome kako se kava ekstrahira na razini fizike, zadržavajući pritom najbolje dijelove tradicionalnog espresso UX-a. Novi Osma Pro je rezultat.

Tradicionalno hladno pivo hvata spojeve osjetljive na toplinu koje vruća voda uništava, ali njegovo kuhanje od 12+ sati gubi spojeve koji su osjetljivi na vrijeme.

Metode vrućeg kuhanja hvataju vremenski osjetljive hlapljive spojeve koji kavi daju oštre, svijetle note i prenose svježinu, ali uništavaju dugi rep spojeva osjetljivih na toplinu prije nego što se mogu iskusiti.

Osma koristi harmonike i recirkulaciju za hladnu ekstrakciju najšireg raspona spojeva okusa i arome, dajući okrepljujuću i složenu šalicu s pjenom i osjećajem u ustima poput espressa, s većim učinkom ekstrakcije u dvije minute nego što to tradicionalno hladno pivo može postići u 24 sata.

Temeljni Tehnologija

Osma skuha do 12oz ledeno hladne kave do 20%+ ekstrakcije u manje od dvije minute. Naš temeljni mehanizam djelovanja je mikrokavitacija: tisuće mikromjehurića nastaju iz otpuštanja CO2 zarobljenog u mljevenim zrncima kave, a zatim kolabiraju unutar portafiltera, odbacujući energiju potrebnu za izdvajanje najšireg raspona okusa i aroma.

Olakšavamo mikrokavitaciju kroz tri preklapajuća procesa:

Recirkulacija

Voda neprestano prolazi iz šalice ili vrča kroz kavu u portafilteru, izvlačeći sve više i više sa svakim ciklusom

Pritisak

Kako kava u portafilteru cvjeta, njezino opterećenje tlakom u petlji se povećava, dosežući 10+ bara tijekom kuhanja

sekundarne frekvencije

Modeliramo našu membransku pumpu kao točkasti izvor, a naše unutarnje volumene i površine poprečnog presjeka – usisnu slamu, unutarnje vodove, vlastiti volumen pumpe i portafilter – kao akustični prijenosni vod. Crpka radi na poznatoj frekvenciji, a mi dimenzioniramo ostatak linije tako da ta frekvencija postane aditiv točno na mjestu gdje se pak nalazi kava u portafilteru, ispuštajući maksimalnu energiju na ovoj točki u liniji.

Patenti na čekanju:

RECIRCULATION INFUSING US patentna prijava: 20210076699

INFUZIJSKI APARAT I POSTUPAK I METODA ZA UPOTREBU ISTOG US patenta: 20210076871

Brzo kuhajte do 12oz odjednom

Osmina izvanredna učinkovitost omogućuje vam da napravite sve od intenzivnog (8.0+ TDS) hladnog espressa od 3oz do visokog 12oz sličnog po jačini tradicionalnom hladnom napitku (2.0 TDS), sve u manje od dvije minute:

Sameljite svoju omiljenu kavu kao što biste mljeli za espresso: 200-300 mikrona.

Napunite i ravnomjerno rasporedite oko 21 gram u portafilter od 58 mm E61.

Napunite čašu ledom i oko 8 oz vode. Stavite ga na Osmu, namjestite slamku za dovod i pritisnite start.

Podešena membranska pumpa usisat će ledeno hladnu vodu iz šalice i progurati je kroz kavu u portafilteru, gdje će pokupiti prve spojeve okusa i arome i pasti natrag u šalicu, dovršavajući prvi ciklus naše petlje, recirkulacije proces kuhanja.

Ovdje prikazano u čaši od 8 oz koja se kuha na našem funkcionalnom prototipu